En nuestros trabajos de tonelería apostamos por la innovación constante a través de la investigación y el análisis de las últimas tendencias.
Incorporación del acero
Uno de los campos hacia los que se dirige la investigación en tonelería es el de la inclusión de piezas de metal. Países como Francia o Rumania llevan años complementando las maderas nobles y los elementos de acero en trabajos de pequeño formato. En Hermanos Argüelles hemos adaptado esta técnica a cualquier tamaño. Además, somos los únicos toneleros que ofrecen este servicio en España. En la práctica, las piezas de acero facilitan el sellado del tonel.
Nuevas formas
En los últimos tiempos se están recuperando los contenedores de líquido más clásicos. Ánforas y depósitos de cemento parecen tener la forma ideal para la perfecta circulación del vino. Esto se debe a que ofrecen mejores resultados que los envases cilíndricos. Desde hace unos años hay una firme apuesta por los depósitos con forma de huevo. Es una tendencia que se ha hecho fuerte en zonas como la Borgoña.
Dentro de nuestra apuesta por la investigación y tomando como referencia estos recipientes, utilizados desde tiempos de los romanos, estamos desarrollando nuevas formas para los toneles. Toneles con forma de huevo que ofrecen un resultado aún mejor que los tradicionales. De este modo podrás contar con las ventajas de esta morfología sin prescindir de los beneficios que aporta el contacto con la madera.
Mezcla de distintas maderas
¿Por qué limitarse a un tipo de madera si puedes combinarlas? El roble o el castaño pueden dar a la bebida que almacenamos unas determinadas propiedades. Pero si incluimos además duelas de cerezo o pino en el armado del tonel podremos ampliar las posibilidades de matices en el caldo resultante. Déjate aconsejar y te informaremos de qué combinaciones de madera necesitas para el sabor que estas buscando. Además, da igual si se trata de vino, sidra, cerveza o licores. Nuestro departamento de investigación conoce los aportes que puede conseguir cada madera para ofrecerte justo lo que necesitas.